1. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200C°(ترموستات6-7).
2. نقطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة ونُقَلِّيها في زيت الزيتون لمدة 5 الى 10 دقائق.
3. ندهن طبق الڭراتان ونصفف فيه شرائح الباذنجان و نضع فوقهم شرائح الطماطم ثم حيبات الكسكس.
4. نرش الكل بأعشاب الپروفانس و نغطيهم بالباذنجان ونرش في الأخير الپارمازان.
5. نرش زيت الزيتون ونضع الكل في الفرن لمدة 15 الى 20 دقيقة.
6. نقدمه مرفوقا بسلطة خضراء.

بالصحة و الراحة.