GRATIN AUX LÉGUMES ET COUSCOUS
Ingrédients
- 300 g de couscous moyen TRIA cuit
- 3 aubergines
- 3 tomates
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Coupez les aubergines en fines tranches et faites-les revenir dans l'huile d'olive pendant 5-10 minutes.
- Tapissez le plat à gratin huilé d'aubergines, recouvrez de tranches de tomates puis de graine de couscous.
- Parsemez d'herbes de Provence, recouvrez d'aubergines et saupoudrez de parmesan.
- Arrosez d'huile d'olive et laissez cuire 15-20 minutes au four.
- Servez accompagné d'une salade verte.
