1.     نقوم بطهي طورساد ثريا في قدر من الماء المغلي المملح للمدة المحددة على كيس ثريا.

2.     نقشر البصل ونغسل الفطر ونفطعهما إلى شرائح.  نضع في مقلاة 20 غ من الزبدة والفطر والبصل. و يقلًّبُ الكل لمدة 10 دقائق على نار هادئة.

3.     في وعاء ، نمزج القشدة الطرية مع البيض ونتبل الخليط بالملح والفلفل، ثم نضيف خليط الفطر المطبوخ مسبقا.

4.     نصفي طورساد ثريا ونضعها في طبق ڭراتان. تُغطى بصلصة الفطر ونرش  عليها جبنة إيدام المبشورة. ندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة على 200 درجة مئوية (ترموستات 6-7). نرشها بالبقدونس المفروم ونقدمها ساخنة.