1. نقوم بسلق الباذنجان لمدة خمسة دقائق.
2. حين يبرد، نقطعه من الثلثين و نزيل اللب. نترك الغلاف مجوفًا حيث ستستخدمه للتقديم فيما بعد.
3. نخلط اللب مع الحبق، الثوم، الملح و الابزار.
4. نضيف مكعبات الموتزاريلا و حبات الجنجلان المحمر قليلا.
5. ثم نضيف كسكس ثريا المرطب في 25 سل من الماء و ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
6. نقوم بحشو الباذنجان بالخليط المحصل عليه و نرش عليه الموتزاريلا المبشورة.
7. ندخله الفرن بدرجة حرارة 210c° لمدة 45 دقيقة و نقدمه مع صلصة طماطم حارة و نزينه باللوز المهرمش.

بالصحة و الراحة.