Mettre dans une terrine, les semoules et les farines Tria, la levure chimique, le sel, le zeste d’orange et le sucre. Ajouter l’huile et sabler l’ensemble.
Incorporer progressivement l’œuf battu puis le jus d’orange tout en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule en bois, sans pétrir.
Répartir uniformément la pâte dans un moule de 24cm de diamètre préalablement beurré et saupoudré de grosse semoule.
Pour obtenir une harcha moins épaisse, vous pouvez utiliser un moule plus grand.
Vous pouvez aussi répartir la pâte dans des moules individuels afin d’obtenir des petites galettes.
Cuire la Harcha pendant 20 à 25mn dans un four préchauffeacute; à 200°C.
Laisser tiédir et démouler délicatement la galette sur une grille.
