سفة مغربية بالشعرية
محضر ب
المقادير
المقادير :
- 500غ سفة ثريا
- ½ كأس شاي من الزيت
- ملح
- ماء
- 75غ زبيب
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة
للتزين :
- حفنة من اللوز المقلي المهرمش
- سكر كلاصي
- قرفة
طريقة التحضير
- لطهي السفة على البخار، نقوم بغلي لترين من الماء الحامض في طنجرة الكسكس ثم نضع السفة في وعاء غارق، و ندهنها بالزيت بدون تكسيرها و نضيف بعض الملح. ثم نضعها في الكسكاس و نتركها تطهى على نار متوسطة لمدة 10دقائق تقريبا.
- نزيل الكسكاس و نضع السفة في الوعاء .نسقيها بماء مملح، و نخلطها جيدا و نفتت الشعرية باليد اذا لزم الأمر. نضعها مرة أخرى في الكسكاس ونقوم بتفويرها لمدة عشر دقائق. نكرر هذه العملية مرة أو اثنين حتى تنضج السفة.
- قبل المرحلة الأخيرة من النضج، نضيف الى السفة الزبيب الجاف المغسول مسبقا ليتم تفويره أيضا.
- قبل التقديم، نضع السفة في الوعاء ،نضيف إليها الزبدة و نتركها تذوب ثم نخلط الكل.
- نقدمها في طبق، و نزينها باللوز، القرفة و السكر كلاصي.
